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研究文献（以下内容为本公司编辑整理的参考资料，详情请参照原文）

【１．L-阿拉伯糖的营养、生理功能及用途】

 
L-阿拉伯糖是构成植物细胞壁的半纤维素的主要成分之一，相对于存在于树木等中的糖通常是D型，阿拉伯糖则是L型。它主要属于不耐酸的呋喃型，所以与纤维素相比，可以在相对温和的条件下加水分解而得。L型多存在于玉米芯和亚麻种子中，是自然界中大量存在的一种糖，它的甜度约为蔗糖的一半。
L-阿拉伯糖摄入人体后部分经肠内细菌发酵，变成短链脂肪酸，可以发挥可溶性膳食纤维的功效。而且，由于难以被小肠吸收，L-阿拉伯糖也被高度评价为适宜减肥的零卡糖。不仅如此，L-阿拉伯糖经实验证明还可明显抑制血液中胰岛素浓度的上升，具有高度的蔗糖酶抑制作用。
L-阿拉伯糖与蔗糖酶之间具有更高的亲和性，是蔗糖的4～5倍。
L-阿拉伯糖还被认为能有效预防肥胖、高血压、高血脂等，并促进钙的吸收。专家认为这类难以消化的糖都可以促进小肠对钙的吸收。
人们早已意识到摄取过多的蔗糖有百害而无一利，所以如果搭配使用L-阿拉伯糖，既可以抑制蔗糖的代谢，又可以让人们在保留以往甜度的同时，健康享用甜食。

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【2.L-阿拉伯糖的功能性及其应用领域】

 
该论文内容为：虽然控糖有可能导致低血糖，但由于L-阿拉伯糖只对蔗糖生效，所以即使摄取稍有过量，也不太可能导致低血糖。如果同时摄取L-阿拉伯糖与蔗糖，数小时之后（2小时以上）因摄取蔗糖导致的血糖上升可降低约一半。

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【3.L-阿拉伯糖的功能性及应用】

 
该论文内容为：从食品中摄入的蔗糖，通过消化道中分解蔗糖的酶（蔗糖酶）的作用分解成葡萄糖和果糖，然后被吸收到血液中。如果同时摄取L-阿拉伯糖，则可以选择性抑制蔗糖酶，使得蔗糖的大部分变得难以消化吸收。

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【4.L-阿拉伯糖的生理功能及其在食品领域的应用】

 
L-阿拉伯糖通过抑制蔗糖的水解酶即蔗糖酶，减少人体对蔗糖的消化吸收，从而抑制血糖上升。L-阿拉伯糖虽然是糖，但与大多特定保健用食品会有苦味不同，它既有优良的甜味口感，又可抑制吸收。主要的生产工艺为：在以玉米或甜菜为原料的淀粉或甜菜糖等加工厂，使用加工时产生的含纤维副产品，对其中所含半纤维素进行酸化水分解，可使L-阿拉伯糖分离，再经活性炭脱色、离子交换树脂脱盐、液相色谱分离等精加工后制备而成。经确认，L-阿拉伯糖对小肠的蔗糖酶有特殊抑制作用，而对小肠中同时存在的麦芽糖酶、异麦芽糖酶、乳酸酶等二糖类水解酶并没有抑制作用。
L-阿拉伯糖与抗性糊精配伍，比起单独使用抗性糊精，其抑制血糖的效果以及降低AUC（ROC曲线下面积）的效果得到增强，也显示出降低食品GI值的可能性。
如今，糖尿病被称为日本国民病，所以面向未来，我们可以提出一个新的概念，即使用L-阿拉伯糖作为甜味剂，既保持了优良甜度，又可减少人体对蔗糖的吸收，从而抑制蔗糖导致的血糖上升以及热量增加。
成年人日均摄取的43.8g蔗糖替换成日均摄取6g L-阿拉伯糖即可达到上述效果。

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【5.添加了L-阿拉伯糖的蔗糖对盲肠内双杆菌数量的影响】

 
随着健康意识不断提高，人们对零卡糖的关注度也在攀升，尤其是其中的低聚果糖因为可以增加肠内的益生菌而备受欢迎。这种糖是人体本身拥有的小肠酶无法分解的难消化性糖类物质，分子量再小也具有同样的活性，L-阿拉伯糖便是其中之一，迄今为止已有很多论文阐明了L-阿拉伯糖抑制小肠蔗糖酶的效果。
根据大鼠实验，连续4周给大鼠喂食1%L-阿拉伯糖占比20%的蔗糖的食物，对盲肠内的细菌、重量、内容物、腹腔内脂肪重量进行比较后发现，盲肠内容物中的醋酸等有机酸明显增加，由此得出L-阿拉伯糖具有改善肠道环境作用的结论。同时发现，喂食含L-阿拉伯糖的蔗糖后，未被小肠消化吸收的蔗糖会残留在盲肠和结肠中。并发现，大鼠的体重与脂肪的重量呈减少倾向，盲肠重量上升，而血清脂与血清总胆固醇、肝脏总脂肪呈下降倾向。并且，盲肠内容物中的琥珀酸、丙酸、乳酸等有机酸显著增加，pH值则呈降低倾向。

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【6.L-阿拉伯糖的耐受性与安全性评估】

 
饮食西方化与以车代步缺乏运动等导致了肥胖人群的增加，糖尿病患者人数也随之有增无减。糖尿病的治疗基本上依靠饮食疗法和运动疗法，而抑制餐后血糖的食品和饮料被认为是饮食疗法的有效辅助手段。
L-阿拉伯糖是一种难消化性的甜味五碳糖。从之前的基础研究中发现，在使用了猪、兔、大鼠、小鼠的实验中，L-阿拉伯糖对蔗糖中的蔗糖酶有特殊的抑制作用；在以大鼠、小鼠以及健康人为对象的糖负荷试验中，都已证实L-阿拉伯糖可以抑制加糖负荷后的血糖上升。摄取L-阿拉伯糖的安全性经证实之后，为了证实摄取后的安全性，还另外实施了其他试验----1次性服用15g以及1天服用3g连续服用2周的试验，以此确认L-阿拉伯糖的耐受性和安全性。试验结果发现单次服用15g以上可加剧消化器官症状。但是，我们认为该结果并非L-阿拉伯糖直接作用造成，而是由于蔗糖在小肠没有被消化吸收，直接进入盲肠及结肠，引起肠内发酵所带来的显著亢奋与肠蠕动亢奋造成的。另外，以健康成年人为对象的试验中，没有发现低血糖发作等降糖过度现象。
今后，有必要针对长期服用L-阿拉伯糖对肥胖病例或伴有高甘油三酯血症的病例的效果开展验证。

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【7. L-阿拉伯糖对人体摄取含蔗糖食品后血糖上升的作用】

 
该论文内容为：在对健康人及II型糖尿病患者分别设置人的血糖值上升、副作用、胰岛素值、有效添加量的实验研究中发现，L-阿拉伯糖在两组的所有项目中都取得了有效的结果，可认为L-阿拉伯糖有助人体健康。

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【8. L-阿拉伯糖对大鼠消化吸收蔗糖与能量代谢的抑制作用】

 
该论文内容为：给空腹的大鼠同时喂食蔗糖和阿拉伯糖，观察血糖上升率、呼气中的二氧化碳浓度以及体内残留的放射能量，发现如果添加了适量的阿拉伯糖，上述所有项目都会得到显著抑制。

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【9.功能性糖L-阿拉伯糖的第二餐效果】

 
该论文内容为：L-阿拉伯糖的人体有效剂量仅为蔗糖摄取量的3%～5%，即使加大量也难以获得更大的抑制效果。
因为有报告证实摄取L-阿拉伯糖后，可抑制血液中脂肪生成、脂肪积累以及减轻体重，那么是否可以认为L-阿拉伯糖不仅能抑制蔗糖的吸收，还能够影响胰岛素的分泌呢？今后，L-阿拉伯糖除了降糖以外，还有很多潜在的功效有待挖掘。

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【10.具有抑制血糖上升效果的功能性糖L-阿拉伯糖在生理功能方面的研究与工业生产技术的开发】

 
在三和淀粉工业株式会社的淀粉制造过程中，排出的玉米纤维（玉米的种皮）的糖成份中含有大约30%的L-阿拉伯糖。由于玉米纤维在常温水与热水中不溶解或难以溶解，酶很难发挥分解作用。另外，通过加压反应，酸分解阶段中L-阿拉伯糖的产量是常压下的1.6倍。精炼糖液中含有包括L-阿拉伯糖在内的多种糖分，难以直接制成粉末，而且其中的副成分D-木糖有研究报告指出如摄取过量会产生副作用。因此，我公司为获得安全且高纯度的L-阿拉伯糖，采用了工业液相分离法，经结晶处理可以获得高纯度且稳定的L-阿拉伯糖晶体粉末。
L-阿拉伯糖抑制蔗糖酶的机制是非竞争性的，通过与酶和基质形成的复合体（ES复合体）进行底物复合（EIS复合体），抑制D-葡萄糖与D-果糖的精制或游离。在非竞争性抑制中，ES复合物持续存在，也就是说在基质持续流入的状态下，或可长时间维持抑制效果。如上所述，L-阿拉伯糖针对小肠内的蔗糖酶选择性地做出非竞争性抑制，降低晶体增加，其效果可持续2～3小时以上。
比起单独摄取L-阿拉伯糖，与蔗糖一起摄取会延迟蔗糖在小肠中的蠕动，没有消化的蔗糖流向大肠的速度会比较平稳。L-阿拉伯糖的少量摄取是有效的，但过量摄取则会导致腹部膨胀、渗透性腹泻、低血糖等副作用，然而与蔗糖同时摄取就容易避免这类问题。
在以玉米纤维为原料的L-阿拉伯糖制造过程中，会生成副产品低聚糖，成分中含有葡萄糖酸及不含葡萄糖酸的中性成分。低聚糖可望有效改善肠道细菌群及脂肪代谢。

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【11.健康人摄取含L-阿拉伯糖的蔗糖后的血糖变化】

 
该实验论文内容为：让健康人在上午和下午的两餐之间摄取阿拉伯糖，一日两次、每次6g。结果发现，摄入6g阿拉伯糖即能抑制血糖上升，也没有发现对肠道产生预估的副作用。试验表明，在蔗糖中添加阿拉伯糖有望改善高血糖及其各种并发症。

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L-阿拉伯糖的应用

日本的食品卫生法及营养改善法部分修订法律（1995年法律第101号）中，附则第二条第四项规定的现有添加剂名单（1996年4月16日 厚生省告示第120号）里，含L-阿拉伯糖。

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日本厚生劳动省批准L-阿拉伯糖是特定保健食品中与血糖有关的成分。

可在特定保健食品上标示的保健用途（例）

特定健康食品中，针对每个单独的食品，将审查其保健用途的科学依据是否明确，然后批准可标示的内容。

保健用途的标示内容	血糖值相关
可标示的保健用途（例）	可让糖的吸收趋于稳定。 适合关注餐后血糖值的人群。
食品的种类（例）	粉末清凉饮料 茶类饮料 即食汤冲粉
代表性的相关成分	难消化性糊精 麦清蛋白 番石榴叶多酚 L-阿拉伯糖等

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根据2018年3月消费者厅对功能性标示食品的申报等相关指南的修订，L-阿拉伯糖新增进入目录。

 

在饮食摄取标准中编制有摄取标准的营养素	糖类
可成为上述构成成分的对象等（例）	L-阿拉伯糖、帕拉金糖、乳果糖

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1. L-阿拉伯糖的应用

l  2010年3月 特定保健用食品“アラビノシュガー（阿拉伯糖砂糖）”由日清奥利友集团发售。

相关成分：
L-阿拉伯糖

l  2012年2月 特定保健用食品“三和アラビノシュガー（三和阿拉伯糖in砂糖）”由三和淀粉工业株式会社发售。

相关成分：
L-阿拉伯糖

l  2000年12月 特定保健用食品“あなたの味方（你的好伙伴）”由三井制糖株式会社发售。
相关成分：
L-阿拉伯糖

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